Įstaiga yra vienoje iš „High Line“viaduko atkarpų. Tamsiai cinkuoto plieno fasadas atskleidžia žemą arką, kurią traukia oranžinė užuolaida - tai įėjimas į restoraną. Interjere dominuoja žaliavinis betonas, būdingas „Ando“projektams, tačiau šiuo atveju jį sušvelnina lubas dengiančios baltojo stiklo pluošto užuolaidos.
Suši baras ir pagrindinis restoranas yra sugrupuoti aplink laiptus, vedančius į barą apatiniame aukšte. Laiptinės centre įrengta 17 400 butelių, pripildytų vandens, kurių kiekviename yra šviesos diodas.
Kadangi originali erdvė, kurioje yra restoranas, buvo naudojama kaip pakrovimo ir iškrovimo platforma, ją atstatyti prireikė daug laiko ir pastangų, o tai galiausiai kainavo 12 mln. „Morimoto“priklauso garsus restoranas Stephenas Starras, kurio kitas įstaigas suprojektavo tokie dizaineriai kaip Karimas Rashidas ir Davidas Rockwellas.
Restoranas pavadintas virėjo Masaharu Morimoto vardu, kuris yra itin populiarus JAV.
