Jei nesate bedvasis formalistas, o architektas, galintis nustebinti ir nustebinti, ši knyga (jos ištrauką galite perskaityti čia) turėtų pasirodyti ant jūsų stalo - tarsi puodelis geros kavos. Pradėti dieną galvoti apie maistą yra teisinga. Kartu su Carolyn Steele tai taip pat naudinga: ši ponia lengvai gabenama iš senovės Mesopotamijos miestų į mugę Anglijos provincijoje, kur vis dar auginama 200 obuolių veislių, ir, aptardama geriausių jų skonį ir aromatą, ji daro įspūdingą 400 puslapių žygį į revoliucinį manifestą apie pasaulio pertvarkymą. Geru tempu, linksmas ir įtikinamas. Tonizuojantis skaitymas!
Bruno Tautas sakė: "Architektas galvoja, namų šeimininkė vadovauja". Tačiau „Alkanas miestas“nėra kelionių knyga, įkvėpimo receptai ar kulinarinė egzotika. Autorius yra architektas ir kalba apie tai, kaip maistas apibrėžia mūsų gyvenimą, kaip šis santykis formuoja miestus ir gyvenamuosius namus, kas nutinka, jei dizaineriai neatsižvelgia į maisto grandinę. Skyriai skirti skirtingiems tarpusavio įtakos aspektams ir mastams: pradedant virtuvės dizainu, miestų planavimu, spaudžiant prekybos centrų monopolijai, atliekų problemomis ir baigiant tvarios plėtros perspektyvomis.
Alkanas miestas yra tas, kuris bent iš dalies nesugeba pats maitintis, ir tai nėra Steele išradimas. 2000-ųjų pradžioje Winnie'as Maasas ir jo partneriai iš žinomo olandų biuro MVRDV sugalvojo „Kiaulių miestą“- dangoraižius gyvūnams, manydami, kad daugiaaukštis žemės ūkis išspręs miestiečių aprūpinimo mėsa ir žemės problemą. sutrikimas. Tai ne juokas, o rimtas tyrimų projektas. Lygiai tas pats, kas Barselonos vadovybės ir Katalonijos vyriausybės sprendimai plėtoti savivaldybių rinkas (mieste daugiau nei keturiasdešimt) ir remti vietos ūkininkus.
Carolyn Steele įsitikinusi, kad „maistas kaip gyvenimo būdo analizės būdas“leidžia susieti urbanizaciją, badą, geopolitiką, iškastinių išteklių išeikvojimą, globalinį atšilimą į bendrą schemą. Remiantis šiuo moduliu, reikia ieškoti tarpdisciplininių sprendimų. Ar ne svarbu apie tai žinoti planuotojui, architektui? Žinoti ir suprasti asmeninio dalyvavimo sprendžiant bendras problemas laipsnį? Arba bent vienas - sutrumpinti kelią nuo gamintojo iki produktų vartotojo.
Steele pasitikėjimas „maisto moduliu“yra pagrįstas: Marxas ir visi utopistai kalbėjo apie skirtumų tarp miesto ir šalies ištrynimą. Platonas paskirstė piliečių darbą lygiomis dalimis - mieste ir lauke. 1935 m. „Spinduliuojančiame mieste“buvo numatyti kolektyviniai „spinduliuojantys ūkiai“, esantys tarp miesto plėtros juostų. Kaip žinote, išpopuliarėjo dar viena Corbusier koncepcija, tačiau idėja vis dar užfiksuota projekto istorijoje. Tačiau Wrightas, galvodamas apie horizontaliąją „Yusonia“, knygoje „Nykstantis miestas“parašė: „Iš visų varomųjų jėgų, dirbančių norint išlaisvinti pilietį, svarbiausia yra palaipsniui pažadinti primityvius žemdirbio instinktus“.
Idealus miesto dizainas visada yra spekuliacinis. Ne išimtis yra ir ekologinis „Dongtan“netoli Šanchajaus, kurio projektui vadovauja „Arup“biuras. Viskas buvo apgalvota, išskyrus nepriklausomybę nuo maisto korporacijų … Taigi, skirtingai nei „idealūs projektai“, „maisto požiūris“remiasi tuo, kad maistas yra tikras biologinis poreikis. Jis yra labai senas, atsirado dar prieš atsirandant sociologijai ir rinkodaros tyrimams ir net grūdams žmogaus racione. Steele mano, kad „mes niekada nesuvokėme tikrojo maisto potencialo, nes jis yra per didelis, kad pastebėtume“. Svarbu suvokti, kad Steele skaitytojus vargina vietoj miškų aplink senovės kaimus esančių ganyklų pavyzdžiais, primena maisto riaušes ir jų pasekmes, parodo, kaip prekybos centras žudo viešąsias erdves,ir kodėl namelių bendruomenė buvo mumifikuota iki pulso praradimo. Mažiausiai Steele grožinės literatūros knygoje visos tezės leidžia daryti aiškias išvadas. Jei maistas veikia mūsų gyvenimą ir erdvę, tai kaip? Per valdymo sistemas. Kokios rūšies? Prašau apie tai sužinoti patys „alkaname mieste“.
Tas revoliucinis pasaulio pertvarkymas turi prasidėti mūsų galvose. Juk „maistas yra ypatinga dialogo forma“. Čia yra daugybė temų! Mes galime sau leisti virtuvėje kalbėtis apie tapatybę, šeimos vertybes ir feminizmą. Mes galime keliauti į Vieną, kad pamatytume, koks puikus atliekų šalinimas, jei deginimo įrenginį nupieš Hundertwasser. Galbūt turėtume įtikinti klientą atsisakyti planų statyti kitą prekybos centrą ir pasakyti, kaip skirtingai jie sprendžia šį klausimą Londono ir Paryžiaus centre? Kad didelių tinklų įsiveržimas į kaimyninių parduotuvių sektorių žudo mažąsias įmones? Taip, mes galėsime nupiešti ir papuošti visas jo idėjas, bet vis dėlto … Be to, po masinio susitikimo po atviru dangumi galime eiti į restoraną, džiaugdamiesi, kad bendras darbas ir bendri valgiai buvo palikti. utopistai juos tikrai suartina!
Gavę maloningą „Strelka Press“leidimą, paskelbiame ištrauką iš pirmojo Carolyn Steele knygos „Alkanas miestas“(Maskva: Strelka Press, 2014) skyriaus apie istorijoje unikalų atotrūkį tarp maisto gamybos ir šiuolaikinių piliečių vartojimo..
