Šakotojo tinklo restoranas „Toks“atsidarė istoriniame Verakruso centre, buvusioje XVII a. Santo Domingo vienuolyno bažnyčioje. Vienuolynas nustojo egzistuoti XIX amžiaus viduryje, kai Meksikoje vyko sekuliarizacija: nuo to laiko jo bažnyčia ilgą laiką buvo naudojama kaip sandėlis ir net garažas, jo interjere atsirado naujų statinių, jis buvo taip pat pastatytas iš išorės, o pagrindinis vakarinis fasadas.
Kai kilo mintis buvusią bažnyčią (1624–1651) paversti restoranu, ypatingas dėmesys buvo skiriamas aukštos kokybės jos restauravimui. Tyrimo rezultatai leido rasti pamirštus pastato komponentus, pavyzdžiui, atidaryti įterptus langus ir interjero freskas, kurios laikomos Veracruz regiono retenybe.
Kai kurios vėlesnės struktūros buvo paliktos restorano reikmėms, o centrinė nava, kurioje yra pagrindinė salė, buvo visiškai išvalyta. Pasitarus su restauratoriais, buvo kruopščiai įrengtas papildomas aukštas su pagalbinėmis patalpomis ir laiptais.
Renkantis medžiagas buvo atsižvelgta į istorinį kontekstą ir atogrąžų klimatą, keičiantis labai drėgnam ir labai sausam sezonui. Dėl grindų meksikietiškas marmuras „Santo Tomas“buvo pasirinktas dviem atspalviais - pačiam grindiniui ir sienai, kaip būdinga vienuolinėms šio regiono bažnyčioms. Įvairūs ekranai, durys, langų rėmai, baldai gaminami iš tikmedžio medienos, kuri gali atlaikyti vietinio klimato užgaidas. Santūrus šiltas sienų tonas buvo derinamas su restauratoriais.
