Skirta mano tėčiui
architektui Andrejui Lvovičiui Klepanovui
Vyno darykla „Tramin“. Vynmedis „Gewürztraminer“
„Gewurztraminer“yra baltasis vynas, kurį lengvai atpažįsta net pradedantieji degustatoriai. Iš pradžių jis buvo vadinamas tiesiog „traminu“, tačiau tada prie žodžio pridedamas priešdėlis „Gewürz“, vokiškai reiškiantis „prieskonis“. Karštame klimate arba jei vynuogės skinamos per anksti, „Gewürztraminer“gali trūkti aromato ir vaisių natų, kurias jis labai mėgsta. Tačiau šaltuose rajonuose, kur prailginamas vynuogių nokinimo sezonas, jis gali atsiverti subtiliu gėlių ir egzotinių natų, „prieskonių“deriniu, dėl kurio jo skonis tampa nepaprastai elegantiškas ir apskritai puikiai papildo Tailando ir Azijos virtuvę, švelniais kreminiais aromatais. Indijos virtuvė ir jūros gėrybės, ypač omaras ir omaras.
Gewurztraminer
Pietų Trolio vyno gamykla „Tramin“gavo daugiausiai apdovanojimų visoje Italijoje, o pati įmonė kasmet užima lyderio pozicijas savo srityje visame pasaulyje. Vieta su turtinga istorija, prasidėjusia 1898 m., „Tramin“vyninė 2010 m. Gavo visiškai naują išvaizdą, kurią sukūrė vietos architektas Werneris Chollas.
Pro šį projektą eiti ar važiuoti neįmanoma: ryškiai žalias jo apvalkalas, primenantis iš žemės išaugusį vynmedį, matomas iš tolo. Autorius sako, kad tokia aiški simbolika buvo pasirinkta sąmoningai, kad niekas neabejotų pastato paskirtimi. Žalia aliuminio konstrukcija gaminama pramoniniu būdu. Įvairių dydžių profiliai buvo pagaminti gamykloje, o vėliau surinkti statybvietėje.
Traminas aiškiai atskiria vyninės gyvenimą ir lankytojų srautus. Pirmame lygyje yra įėjimas ūkininkams ir sunkvežimiams, taip pat automobilių stovėjimo aikštelė darbuotojams, patalpos vyno gamybai ir laikymui. Lankytojų zona prasideda nuo platformos lygio - nuo svečių stovėjimo aikštelės. Iš čia į pastatą patenka per vieną iš dviejų įėjimų. Naudodamiesi tuo, kad dešinėje, galite eiti į fojė, o iš ten eiti į biurus arba į viešąją erdvę su konferencijų sale, parduotuve ir degustacine patalpa su vyno baru. Pro kairįjį įėjimą tu iškart atsiduri degustacijų salėje, iš kurios atsiveria vaizdingi apylinkių vaizdai. Įėjimas į fojė yra istorinėje vyno daryklos dalyje, nuo kurios du nauji sparnai išsišakoja priešingomis kryptimis.
„Tramin“vyninė šiandien atlieka Termeno miesto (vokiečių kalba jis vadinamas „Tramin“) miesto simbolio vaidmenį, užimdamas sklypą prie jo įėjimo. Žinoma, vyno gamykla jau seniai žinoma tarp vyno profesionalų, tačiau dabar, dėl savo gražios modernios architektūros, apie ją kalbama visame pasaulyje, o metiniai pardavimai čia išaugo iki maždaug vienuolikos milijonų eurų.
Vyno darykla „Manincor“. „Ranka“, „Širdis“ir „Karūna“.
IN
šioje vyninėje, esančioje Caldaro (Kaltern) komunoje, šalia Caldaro ežero (Kalterer See), vyno asortimentas yra padalintas į tris lygius, siekiant pagerinti kokybę. Pirmasis lygis vadinamas „Ranka“(po ranka, kuri įdirba dirvą ir rūpinasi derliumi), o visi šio prekės ženklo produktai pasižymi klasikiniu stiliumi ir garsu. Antrasis lygis - „Širdis“: šios kategorijos vynai yra elegantiški ir atspindi „Manincor“vyndarių drąsą, ryžtą ir dvasią. Trečiasis lygis - „Karūna“- tai retenybės, kurios gaminamos tik tais metais su idealiomis sąlygomis ir yra griežto vynuogių iš senų vynuogių pasirinkimo rezultatas. Šio lygio kokybę vyninė apibūdina kaip „bekompromisę“.
Kaip ir dauguma Pietų Tirolio vyninių, „Manincor“yra šeimos verslas, turintis daugiau nei 400 metų istoriją. Dabartinis jos savininkas grafas Michaelas Goessas-Eisenbergas 1996 m. Nusprendė atnaujinti gamybą, kuri buvo uždaryta 1977 m., Kuri anksčiau buvo įsikūrusi Kampano pilyje, ir gaminti vyną tik iš jo paties vynuogių, augančių 45 ha žemės plote. Grafas Eizenbergas su architektu
Walteris Angonese'as pradėjo tyrinėti naujos vyninės pastatymo grafo srityje galimybes ir, atidžiai išanalizavęs, nusprendė, kad būtent Maninkoras - 1608 m. Įkurti dvaro rūmai - turėtų tapti naujos vyno gamybos šerdimi.
Pagal Pietų Tirolio įstatymą, daugelyje kraštų, pavyzdžiui, Caldaro ežero pakrantėje, draudžiama statyti naujus pastatus, kad nebūtų sutrikdyta kraštovaizdžio harmonija. Tačiau „Maninkor“yra istorinis pastatas, todėl jį būtų galima užbaigti arba rekonstruoti.
Po trejų metų statybų ir nuolatinio darbo Angonese ir vėliau prie jo prisijungę architektai
Rainer Köberl ir Sylvia Bodai, beveik visi po žeme, į „Maninkor“buvo pridėti 3000 m2 naudingo ploto. Požeminė dalis sujungta su išorine erdve įėjimų, įėjimų taškuose, degustacine (ji tiesiogine prasme išsiveržia iš vyno rūsio), prekybos sale prie naujos ir istorinės komplekso dalies ribos. Lauke struktūros siluetą atskleidžia vietos reljefas ir pabrėžia aplinkiniai takai.
Naujasis „Manincore“primena tobulai veikiantį mechanizmą ir tuo pačiu ištrina ribą tarp gamtos ir technologijų. Jo saugyklos yra didžiausiame gylyje po žeme, kur temperatūra išlieka stabili bet kuriuo metų laiku. Aplink kompleksą yra koridorius, kuris tarnauja kaip „membrana“: jis garantuoja optimalią patalpų temperatūrą. Visos šiuolaikinės dalies medžiagos (daugiausia plienas ir betonas) yra apdorojamos specialiu tirpalu, kuris leidžia natūraliai tapti patina. Ir tai daroma ne estetiniais tikslais - siekiant pamėgdžioti tradicinių vyno rūsių interjerą, o dėl naudingų mikroorganizmų, gyvenančių šiose požeminėse patalpose, gerovės.
Vyninė „Nals Margreid“. Nuo Nalso iki Margrade
Disponuoti
Vyno darykla „Nals Margreid“, įkurta 1932 m., Vynuogynai išsibarstę 14 vynuogių auginimo regionuose Pietų Tirolyje, besidriekiantys nuo Nals kaimo šiaurėje iki Margraide komunos (Magre sulla Strada del Vino) pietuose. Dėl šios situacijos yra daugybė ne tik baltųjų vynų, būdingų regionui, bet ir rožių bei net raudonųjų vynų. 2011 m. Marcuso Schererio studija modernizavo Nalso vyninės architektūrą ir dabar derina tradicijas su aukštais šiuolaikinės gamybos standartais.
Bėgant metams vyninė „Nals Margreid“spontaniškai išsiplėtė, o naujame projekte pirmiausia reikėjo sukurti aiškią ir logišką struktūrą. Dėl to buvo pertvarkytos funkcijos ir pagerintas krovinių pristatymas, vynuogių laikymas ir tvarkymas, sukurtas didelis vyno rūsys. Naujasis pagrindinis vyninės pastatas yra pastatytas iš rusvai raudonai dažyto šilumą izoliuojančio betono, kad neišeitų iš svetainę supančių porfirinių uolų spalvos.
Vyno gamybos procesas nėra paslėptas interjere, bet, priešingai, yra atviras visuomenei: plieno talpyklos, vynuogių presai, statinės padeda organizuoti vidaus erdvę. Užuot sukūręs rafinuotą butikų fabriko atmosferą, Nalsas Margreidas sąžiningai demonstruoja gamybą. Pažymėtina, kad šis požiūris buvo pažymėtas 12-ojoje Venecijos architektūros bienalėje kaip paralelinės programos „Vyno katedros“parodos dalis, kur Marcusas Schereris gavo apdovanojimą už geriausią interjero dizainą tarp visų pristatytų vyninių.
* * *
Kiekviena Pietų Tirolio vyninė turi ilgą istoriją ir kelių kartų darbą. Kiekvienas iš jų turi unikalų stilių tiek architektūroje, tiek vyno gamyboje. Žinoma, tai tik nedidelė dalis gražių vietų Alto Adige vyno maršrute. Būtinai atvykite čia, norėdami pamatyti pastatų kokybę, nuostabias detales ir neįtikėtiną vietos architektų įgūdį dirbti su kraštovaizdžiu. Ir, žinoma, tiesiog beprotiškai malonu stovėti vienos iš vyninių terasoje ir laikyti rankoje stiklinę vasaros, pavyzdžiui, 1948 m.
