34 metrų ilgio pastatas yra panardintas 5 metrus po vandeniu, iki jūros dugno lygio, netoli Bolu kaimo (Linnesnes commune), o iškilęs 10 metrų virš vandens. Ant baržos, esančios už 20 metrų nuo planuojamos restorano vietos, ant baržos buvo pagamintas betono apvalkalas - pusės metro storio sienelė, tada į ją įkišti langai ir užpilti vandeniu, kad būtų galima panardinti (pripildytas oro, jis laikomas ant paviršiaus, todėl jį lengva vilkti į vietą), tada pritvirtinkite prie dugno. Grubus betono paviršius turėtų paversti restoraną dirbtiniu rifu: jame įsikurs jūros augalai ir gyvūnai.
Turtinga šios Šiaurės jūros dalies flora ir fauna atvers ne tik svečius, bet ir mokslininkus į restoraną: Under (šis vardas verčiamas iš norvegų kalbos tuo pačiu metu kaip „po“ir „stebuklas“) tarnauja kaip pagrindas Norvegijos bioekonominių tyrimų institutui (NIBIO) ir kitiems mokslo centrams … Biologai jau pradėjo savo stebėjimus ir padarė pirmąjį atradimą: jie atrado medūzų rūšį, kurios, kaip manyta anksčiau, Linnesnes nerasta. Taip pat mums pavyko pamatyti 5–6 milimetrų ilgio omaro lervas, kurios anksčiau buvo stebimos tik laboratorijos sąlygomis. Stebėti galima visą parą iš restorano interjero, ko negalima pasiekti nardant, todėl tyrėjai tikisi naujos sėkmės. Norėdami pritraukti gyvūnus prie panoraminio lango jūros dugno lygyje, ten yra įrengtas apšvietimas: žuvys ir medūzos yra įdomios ne tik mokslininkams, bet ir restorano svečiams.
„Snøhetta“įkūrėjas Hjetilas Thorsenas pabrėžia, kad projektas tęsia jo biuro eksperimentus su sienomis: šiuo atveju tarp sausumos ir jūros. Interjeras prie įėjimo yra apvilktas ąžuolo mediena. Įspūdingi laiptai veda žemyn, pirmiausia į antresolės aukštą su baru, o paskui į pagrindinę 40 svečių salę. Medis ant lubų pakeičiamas specialiai projektui sukurtu audiniu: jo spalva keičiasi, kai nusileidžiate saulėlydžio vandenyne pavyzdžiu, nuo rožinės iki koralų, mėlynai žalios ir galiausiai tamsiai mėlynos. Akustinės plokštės yra po audiniu. Be panoraminio lango (11 mx 3,4 m), restorane taip pat yra siauras vertikalus langas nuo antresolės pakopos iki pat dugno, leidžiantis pamatyti „pjūvį“nuo vandens paviršiaus iki dugno.
380 LED žibintų sumažina panoraminio lango atspindžius, kad būtų patogesnis vaizdas į jūros dugną. Vaizdas už stiklo keičiasi priklausomai nuo sezono ir paros laiko: mėlyną žiemos dienos vasaros vandenį dumblių dėka pakeis sodrus žalias tonas.
Baldus specialiai suprojektavo „Under“architektai. Snøhetta taip pat sukūrė tapatybę ir
restorano, kuriame buvo naudojamas „Commercial Type“biuro portretas, svetainė.
Šefas yra danas Nicolai Ellitsgaardas iš restorano „Måltid“netoliese esančiame Kristiansande. Meniu sudarytas iš vietinės kilmės produktų, daugiausia dėmesio skiriant „laukinėms“rūšims, išaugintoms laikantis visų „tvarumo“reikalavimų, taip pat eksperimentuojant su vietinėmis jūros gėrybėmis (jūros dumblių desertais ir kt.).
